椰汁娘惹糕

椰汁娘惹糕是通過椰汁，牛奶，玉米油，糯米粉和玉米澱粉攪拌形成的一種糕點。

基本介紹

• 中文名：椰汁娘惹糕
• 用料：椰汁115克、純牛奶30克
• 輔料：白糖35克、玉米油12克
• 屬性：食物

製作用料

• 椰汁115克
• 純牛奶30克
• 糯米粉70克
• 玉米澱粉35克

製作輔料

• 白糖35克
• 玉米油12克
• 芒果適量
• 椰蓉適量

製作方法

1.椰汁加白糖加熱溶化，冷卻到室溫後加入牛奶、玉米油，攪拌均勻，糯米粉和玉米澱粉混合均勻，篩入液體中

2.用手動打蛋器攪拌均勻，無生粉顆粒

3.耐高溫保鮮盒底部鋪油紙，將3/4麵糊倒入保鮮盒中

4.鍋中加適量冷水，將保鮮盒放入，大火燒開後轉小火燉6分鐘

5.倒入剩餘1/4麵糊，撒適量切成丁的芒果肉，繼續燉6分鐘即可出鍋

6.晾涼後放冰櫃冷藏1小時，取出糕體切成小塊，撒適量椰蓉即可食用

烹飪技巧

1、最好用椰漿代替椰汁，味道更濃郁，椰漿比較濃稠且無味，需加15克牛奶和15克白糖；
2、用沾了涼開水的刀在糕體四邊劃一圈，拎起油紙一角即可輕鬆取出糕體；
3、糯米糕非常粘，切小塊時，每切一刀都要在涼開水裡蘸一下。