椰子芯炒蝦

椰子芯炒蝦是一道美食，原料有中蝦8～10隻，椰子芯150克，紅辣椒2隻，蒜肉2粒，胡蘿蔔片數片，蔥2根(切段)，生油2湯匙。

基本介紹

• 中文名：椰子芯炒蝦
• 主料：中蝦8～10隻，椰子芯150克
• 配料：蒜肉2粒，胡蘿蔔片數片
• 製作難度：一般

做法:

(1)中蝦去殼留尾，去腸，洗淨，抹乾。

(2)椰子洗淨，切片，浸於水中待用。

(3)蒜肉剁碎；紅辣椒切片。

(4)熱鍋下生油燒熱，下蒜茸爆香，倒入椰子芯，再倒入中蝦炒勻，下調味料、胡蘿蔔片和紅辣椒片，快速煸炒至材料熟透即可。

小訣竅:

(1)蝦洗淨後必須抹乾水分，置冰櫃中冷藏片劃，使蝦肉較爽口並有彈性。

(2)椰子芯浸於水中，可防止肉質變黑。