椰子肉蓯蓉燉豬腦

椰子肉蓯蓉燉豬腦是一道以豬腦、椰子為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：椰子肉蓯蓉燉豬腦
• 主要食材：豬腦、椰子
• 輔料：肉蓯蓉,桂圓肉,棗
• 調料：鹽、姜

主料

豬腦200克,椰子350克

輔料

肉蓯蓉20克,桂圓肉8克,棗（乾）30克

調料

鹽4克,姜5克

方法

1. 豬腦浸於水中，撕去表面薄膜，挑去紅筋，用水洗淨。

2. 放入滾水中稍滾取出。

3. 椰子去殼取肉，保留椰子水。

4. 用水洗淨椰肉，切塊。

5. 肉蓯蓉、龍眼肉（桂圓肉）、生薑、紅棗分別用水洗淨。

6. 生薑去皮，切片。

7. 紅棗去核。

8. 將全部材料(包括椰子水)放入燉盅內。

9. 加入適量水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內隔水燉約4小時。

10. 加入細鹽調味，即可以食用。