基本介紹
- 中文名：椒鹽黃魚仔
- 主要食材：黃魚仔
- 輔料：花生米，韭菜花，蔥，姜
- 調料：指天椒，鹽，油，生抽
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主料
急凍黃魚仔一份
花生米若干
韭菜花少許
輔料
指天椒若干
蔥頭幾粒
生薑適量
營養成份
中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
適合人群
一般人均宜於食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
製作步驟
1黃魚仔解凍洗淨，蔥頭拍扁切碎，指天椒切小段.姜切片，韭菜花切段
2黃魚仔用少許鹽擦一擦，放一邊備用
3開火，燒油，油不要太熱，落花生米，花生米洗乾淨要停乾水，如果不然就會變成這樣
4把火關掉，讓花生米在油中慢慢熟，這可是炸花生米的竅門喔
5撈出花生米備用
6把剛才擦了鹽的黃魚仔拿來，這時黃魚仔應該也出了些水，這樣炸起來就會幹身
7開火，油熱後放入放生薑片，然後放黃魚仔炸至微乾取出備用
8在熱魚中放入蔥碎，爆香後放入黃魚仔，花生米，指天椒等，放鹽翻炒至香，放點生抽，裝盤
