椒鹽雞腿是一道菜品，本菜品的主要食材是雞腿、胡椒鹽，配料有生抽、豆粉、生抽等，本菜品主要是通過將食材放入油中炸制而成。
基本介紹
- 中文名：椒鹽雞腿
- 主要原料：雞腿，胡椒鹽
- 是否含防腐劑：否
- 調味：生抽1小匙,酒1小匙,胡椒鹽少許等
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做法一
食材準備
做法步驟
（1）從雞腿的關節處切開。雞肉放碗中，加鹽混勻醃30-60分鐘。
（2）把雞肉洗淨，用布擦乾，加生抽醃入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊狀態。
（3）把醃入味的雞肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。
（4）炸油加熱至高溫，一一放入(3)，表面稍微凝固後，轉用小火炸3分鐘，再以大火炸1-2分鐘，把表面炸酥。
做法二
食材準備
■雞腿3隻
■芫茜（香菜）少許
■生抽1小匙
■酒1小匙
■胡椒鹽少許
■薑汁1小匙
■豆粉4大匙
■水2大匙。
做法步驟
（1）從雞腿的關節處切開。（2）雞肉放碗中，加鹽混勻醃30-60分鐘。（3）把(2)洗淨，用布擦乾，加生抽醃入味。（4）把豆粉放入大碗中，拌混至糊狀態。（5）把醃入味的雞肉放入(4)中，沾取(4)用作裹衣。（6）炸油加熱至高溫，一一放入(5)，表面稍微凝固後，轉用小火炸3分鐘，再以大火炸1-2分鐘，把表面炸酥。
做法三
食材準備
雞腿3隻，香菜少許，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒鹽少許，薑汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。
做法步驟
1.從雞腿的關節處切開。雞肉放碗中，加鹽混勻醃30-60分鐘。
2.把雞肉洗淨，用布擦乾，加生抽醃入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊狀態。
3.把醃入味的雞肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣
