椒鹽狗肉

椒鹽狗肉是由狗肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：椒鹽狗肉
• 主要食材：狗後腿肉
• 分類：家常菜
• 輔料：香菜末、芝麻等
• 調料：香油、醬油、醋、味素

所需食材

主料：狗後腿肉。

輔料：香菜末、芝麻少許，花椒鹽、辣椒油、蒜泥、韭菜花、香油、醬油、醋、味素各適量

製作方法

1.將狗後腿肉浸入涼水中泡3-4小時，撈出洗淨，控乾水分。鍋內放湯燒開，撇去浮沫，微火煮熟。撈出晾涼，切成薄片，整齊的碼在盤內。

2.將洗淨控乾的芝麻炒熟，擀碎後與花椒鹽拌在一起，裝盤。

3.用碗加辣椒油、蒜泥、香油、醋、味素對成調汁。

4.將切好的狗肉片及各種調料同時上桌即可。

食用須知

1.狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。

2.食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。