椒香蓮藕

椒香蓮藕是一道美食，主要原料有蔥一根、姜一塊、花椒一湯勺、香醋一湯勺、生抽半湯勺、味素少許、鹽適量、麻油一咖勺、橄欖油適量、糖一咖勺。

基本介紹

• 中文名：椒香蓮藕
• 外文名：Pepper flavored lotus root
• 分類：家常菜
• 口味：香脆
• 主要食材：蔥一根、姜一塊

簡介

今晚一個人在家吃晚飯，雖然不用做什麼“像樣的飯菜”，可自己也不能對付呀，於是在廚房一頓翻找。

平日裡自己喜歡食“素”，都是因為家中的兩個大寶貝愛吃肉，所以一直以來做的菜菜都是以葷為主。以前是為了給兒子增加營養，如今“老大”又多為了照顧我儘可能地在家吃，今天可是終有機會了，做點愛吃的素菜，安撫安撫偶那可憐的胃。

找到了一袋鮮蓮藕，這可是我的最愛，做了個不涼不熱的菜，又煮了一碗補血養發的粥，吃上一口，“嗯，不錯”，今晚不寂寞！

但：因為相機忘在了單位，雖然找了個新相機，但沒太弄明白。不知傳上來的PP會怎樣？

材料

鮮蓮藕300克

調料

蔥一根、姜一塊、花椒一湯勺、香醋一湯勺、生抽半湯勺、味素少許、鹽適量、麻油一咖勺、橄欖油適量、糖一咖勺

做法

1、蓮藕洗淨，切片，用開水焯過（因為是袋裝鮮藕，已是熟的，若用的是生的，一定要焯熟），控水；

2、蔥切段 、姜切絲；

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3、取一小碗，加入香醋、生抽、鹽、味素、麻油、糖拌勻；

4、將薑絲放在藕片上；

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5、起淨鍋，加入橄欖油，三成熱時入蔥段，小火慢炸出蔥香，撈出不用，將花椒放入蔥油中繼續慢火炸出花椒香味，將花椒撈出不用，開中火將蔥椒油加熱至八成熱，潑在薑絲上，然後將已調好的汁澆在藕片上，拌勻即可。