植酸磷

植酸磷是一個含六個磷酸基團的環狀化合物。在大多數油籽和豆科植物中占乾物質的1%-5%，通常將植酸磷列入抗營養因子，因為它影響其它礦物元素的有效性，不僅與植物中大多數磷結合（40%-70%），而且植酸磷還與其它二價和三價金屬元素如鈣、鎂、鋅和鐵等螯合形成極難溶解的化合物 。

基本介紹

• 中文名：植酸磷
• 外文名：phytic acid
• 化合物：含六個磷酸基團的環狀化合物
• 影響：其它礦物元素的有效性
• 占乾物質：1%-5%

定義

Anderson（1914年）提出的植酸磷結構圖