本書主要介紹了植物化學研究的歷史、現狀、進展和次生代謝產物的生物合成、植物化學成分基本提取技術和方法，以及核磁共振等新技術在天然產物結構分析中的套用；植物化學成分的存在與分布、結構和性質、提取分離工藝、結構鑑定、藥理、生物活性和套用；現代生物技術和有機合成在活性成分研究與開發中的套用。本書在系統闡述植物化學基本理論、基本知識和基本技能的同時，既結合了大量天然有機化合物的提取分離及結構鑑定實例，又將國內外植物化學研究的重要成就和最新進展貫穿全書的始終。全書分三篇，共14章。
基本介紹
- 書名：植物化學
- 作者：高錦明
- ISBN：7-03-011259-8/Q.1247
- 類別：生物化學化工
- 頁數：399 頁
- 定價：38
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2003年08月
- 開本：16 開
目錄
上篇 總論
第一章 緒論
第一節 植物化學及其研究與套用發展概況
第二節 植物化學成分的生物合成
第二章 植物化學成分提取分離和結構測定方法
第一節 植物化學成分提取分離方法
第二節 植物化學成分結構研究方法
第三節 天然有機化合物絕對構型測定方法
中篇 各論
第三章 糖及苷類
第一節 糖及苷類的結構類型
第二節 糖類的化學反應
第三節 糖苷鍵的裂解
第四節 糖及苷類的提取與分離
第五節 糖類的結構鑑定方法
第六節 糖類的生物活性及開發利用
第四章 胺基酸、環肽及蛋白質
第一節 胺基酸
第二節 環肽
第三節 蛋白質
第五章 醌類化合物
第一節 醌類的結構和分類
第二節 醌類的理化性質與檢識
第三節 醌類的提取分離
第四節 醌類的結構測定
第五節 醌類的生物活性
第六章 苯丙素類化合物
第一節 簡單苯丙烷類
第二節 香豆素類
第三節 木脂素類
第七章 黃酮類化合物
第一節 黃酮類的結構類型及其分布
第二節 黃酮類的理化性質與檢識
第三節 黃酮類的提取和分離
第四節 黃酮類的結構研究方法
第五節 黃酮類的生物活性及開發利用
第八章 鞣質
第一節 鞣質類的結構與分類
第二節 鞣質類的理化性質
第三節 鞣質類的提取和分離
第四節 鞣質類的結構研究方法
第五節 鞣質的開發利用
第九章 萜類化合物及精油
第一節 萜類化合物的結構類型
第二節 萜類化合物的理化性質與檢識
第三節 萜類化合物的提取分離
第四節 萜類化合物的結構鑑定方法
第五節 精油
第十章 三萜類化合物
第一節 四環三萜類化合物
第二節 五環三萜類化合物
第三節 三萜類理化性質與顯色反應
第四節 三萜類提取與分離
第五節 結構鑑定方法
第六節 生物活性及開發利用
第十一章 甾體類化合物
第一節 C-27甾體皂苷類化合物
第二節 強心苷類化合物
第三節 其他甾體化合物
第十二章 生物鹼類化合物
第一節 生物鹼的結構類型
第二節 生物鹼的理化性質與檢識
