棗栗燜雞

雞腿剁塊，入滾水中氽燙，取出洗淨，瀝乾水分。紅棗泡水、洗淨去核，栗子泡軟、去除外膜。

基本介紹

• 中文名：棗栗燜雞
• 菜系：家常菜
• 食材類型：禽蛋
• 味道：醬香

菜系：　家常菜

食材類型：　禽蛋

味道：　醬香

適宜季節：　無關

烹調類型：　燒煨

基本特點：具有補腎強筋、益氣生津、補脾健胃、活血潤膚、增加身體免疫力之效，對氣血不足者，大有裨益。

原料：

雞腿4隻（12兩）、紅棗6顆、栗子2兩、姜4片、核桃末、杏仁末各1小匙。

調味料：醬油3大匙、水1杯、糖2大匙。

做法：

1、雞腿剁塊，入滾水中氽燙，取出洗淨，瀝乾水分。

2、紅棗泡水、洗淨去核，栗子泡軟、去除外膜。

3、起油鍋，用2大匙油爆香薑片後，下雞塊，紅棗、栗子及調味料，以大火煮滾，再轉小火燜煮（約30分）至汁液快乾時，起鍋裝盤，最後撒上核桃末與杏仁即可。

妙廚筆記：紅棗去核再烹調，較不會燥熱。

貼心叮嚀：紅棗、栗子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、磷、鈣及維生素C、具有補腎強筋、益氣生津、補脾健胃、活血潤膚、增加身體免疫力之效，對氣血不足者，大有裨益。人份營養成分含量表熱量（卡）246蛋白質（克）12.4脂肪（克）13.4糖類（克）18.7