棋格土司

基本介紹

• 中文名：棋格土司
• 主要食材：中種麵團：，高粉
• 分類：外貌協會，吐司

用料

材料	用量
中種麵團：
高粉	300克
牛奶	170克
砂糖	20克
酵母	2克
全蛋	15克
黃油	15克
主麵團：
砂糖	40克
酵母	2克
鹽	3克
黃油	15克
全蛋	15克
附加：
抹茶粉	6克

做法

1. 將除黃油以外的中種麵團材料混合揉成團 加入軟化的黃油 繼續揉至光滑 即可，蓋保鮮膜室溫發酵至原來的2~2.5倍大， 發酵好的麵團撕小塊和主麵團的材料混合一起，開始揉面，直至完全階段，將麵團分割相等兩份，其中一份麵團加入抹茶糊（抹茶粉加儘量少的水混合成糊狀，）揉勻，蓋保鮮膜 鬆弛15分，鬆弛好的兩份麵團分別分成八等份，壓扁排氣滾圓，顏色錯開排入土司盒，溫暖濕潤處進行二發。
2. 發至模具九分滿（原諒我沒注意一不小心又發滿了 ），蓋好盒蓋，入預熱150度的烤箱下層，上下火25~30分即可（按自家烤箱溫度調整，普遍烤箱正常應該170~180度），出爐震模脫模。
3. 出爐咯，滿屋抹茶飄香，雖然我不喜歡抹茶味