《梯田紅米》是2020年12月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：梯田紅米
- 外文名：Terraced red rice
- 標準編號：T/HTMX 002—2020
- 實施日期：2020年12月01日
- 發布日期：2020年11月27日
起草單位,起草人,主要內容,適用範圍,
起草單位
紅河縣哈尼梯田紅米產業協會、上海市食品研究所
起草人
楊建炆、白建成、普文光、羅加飛、歐靚萍、謝志鐳
主要內容
梯田紅米 Terraced red rice
在雲南省紅河哈尼族彝族自治州紅河縣特定區域範圍內（東經101°49′～102°37′，北緯 23°05′～23°27），獨特的地理環境條件下，選用適宜的紅米品種，在哈尼梯田中，用傳統方式種植、採收、生產加工而成的大米，包括紅糙米和紅米。
紅糙米 Red brown rice
以紅河縣哈尼梯田紅米稻穀為原料加工的糙米，其種皮為紅色的籽粒不低於95%。
紅米 Red rice
以紅河縣哈尼梯田紅米稻穀為原料加工的大米。
地理位置
紅河縣梯田紅米產區地處雲南省紅河哈尼族彝族自治州紅河縣特定區域範圍，一般海拔在1000－2500m之間。
氣候
年均氣溫10.6℃～23.4℃之間，年日照時數1700h～2049h。
水源
年平均降雨量1340mm。11月至次年4月為旱季，降雨量占全年降雨量的16-24%。5-10月為雨季，降雨量占全年降雨量的76-84%。
土壤
土壤以水稻土為主，有瀦育型、淹育型、潛育型三個亞類。
生產過程中的衛生要求
梯田紅米生產加工場所應符合GB 14881和T/HTMX 001的規定。
生產過程中除添加符合GB 5749的水之外，不得添加任何物質。
食品安全要求
梯田紅米食品安全指標應符合GB 2715的規定，不得使用任何食品添加劑。
淨含量要求
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
適用範圍
本標準規定了雲南省紅河縣哈尼梯田紅米的要求、檢驗方法、檢驗規則、標籤標識以及包裝、儲存、運輸。 本標準適用於以梯田紅米稻穀為原料加工的紅糙米和紅米。
