《梨學》是2013年12月1日中國農業出版社出版的圖書，作者是張紹鈴。
基本介紹
- 書名：梨學
- 出版社：中國農業出版社
- 頁數：858頁
- 開本：16
- 作者：張紹鈴
- 出版日期：2013年12月1日
- 語種：簡體中文
- 定價：260.00
內容簡介,圖書目錄,文摘,
內容簡介
《梨學》按照研究領域和產業環節分為四篇十九章，涵蓋了梨的栽培歷史、起源進化、產業現狀、資源評價、遺傳育種、優良品種、基因組學研究、植物學形態特徵與結實生理、苗木繁育、生態區劃與建園、土肥水管理、栽培技術、病蟲害防控、設施栽培、貯藏保鮮與加工、市場流通等。
圖書目錄
序一
序二
前言
第一篇梨的起源、栽培歷史與產業現狀
第一章梨的栽培和文化史
第一節世界梨的栽培史
第二節梨在我國的種植歷史與分布
第三節梨文化
一、梨文化的概念及其淵源
二、梨文化的內容與分類
三、梨文化的傳承與發展
參考文獻
第二章梨屬植物的起源與演化
第一節梨屬植物的起源
第二節梨屬植物的傳播和系統演化
一、梨屬植物的傳播與分化中心
二、梨屬植物的系統演化
三、梨的栽培種及其演化
參考文獻
第三章世界及中國梨生產現狀
第一節世界梨產業概況
一、生產和貿易概況
二、主產區的產業特點
三、產業發展動態
第二節中國梨產業現狀與發展趨勢
一、產業發展的現狀和主要成就
二、產業發展的優勢和存在問題
三、產業發展策略
參考文獻
第二篇梨種質資源創新與分子基礎
第四章梨屬植物分類與資源評價
第一節梨屬植物分類及研究進展
一、梨屬植物分類史及分類體系
二、東亞原產的梨屬種
三、實驗分類的研究進展
第二節梨屬植物的種類及其特徵與分布
一、東方梨種群
二、西方梨種群
第三節梨種質資源多樣性與評價利用
一、種質資源的收集和保存
二、種質資源的評價和利用
參考文獻
第五章梨主要栽培品種
第一節白梨品種
一、地方品種
二、選育品種
第二節砂梨品種
一、地方品種
二、選育品種
三、日本砂梨品種
四、韓國砂梨品種
第三節秋子梨品種
一、地方品種
二、選育品種
第四節新疆梨品種
第五節西洋梨品種
第六節梨種間雜交選育的新品種
第六章梨育種
第一節梨育種概述
一、育種的歷史與意義
二、育種取得的主要成就
第二節梨育種目標
一、不同熟期優良品種的選育
二、優質抗病品種的選育
三、優質抗寒品種的選育
四、矮生品種（短枝型品種）的選育
五、矮化砧木的選育
六、其他
第三節梨主要性狀的遺傳
一、童期性狀的遺傳
二、果實外觀性狀的遺傳
三、果實內在品質性狀的遺傳
四、樹體性狀的遺傳
五、抗病蟲害和抗逆性狀的遺傳
第四節節梨芽變選種
一、芽變選種的特點和意義
二、芽變的細胞學和遺傳學基礎
三、芽變選種的方法和程式
第五節梨實生選種
一、實生選種的特點
二、實生選種的意義
三、實生繁殖下的遺傳與變異
四、實生選種的方法
五、實生選種的程式
第六節梨雜交育種
一、雜交親本的選擇和選配
二、雜交技術
三、雜交果實採收和種子處理
四、雜種實生苗的培育
五、優良雜種的選擇
六、品種審定
第七節梨誘變育種
一、誘變育種的特點、意義和種類
二、誘變劑的種類和作用機理
三、誘變的方法
四、突變體的鑑定、培育和選擇
第八節梨砧木育種
一、砧木的類型及其特點
二、砧木選育的要求
三、砧木育種的途徑
四、雜種培育和選擇
第九節梨生物技術與分子標記輔助育種
一、莖尖組織培養
二、葉片組織培養
三、花粉花葯培養
四、原生質體培養與融合
五、分子標記輔助育種
六、基因工程技術在梨育種中的套用
參考文獻
第七章梨基因組學研究
第一節梨基因組測序和組裝
一、基因組測序品種和組裝策略的確定
二、基因組測序和組裝
三、基因組的雜合特徵
四、基因組的重複序列和結構特徵
第二節梨基因注釋
一、基因注釋
二、抗病相關基因
三、轉錄因子
四、同源和特異基因的鑑別
第三節梨基因組進化
一、梨與蘋果的基因組大小差異
二、梨全基因組複製事件（WGD）和分化
三、梨基因家族進化研究
四、薔薇科物種的基因組共線性及染色體進化
參考文獻
第三篇梨生長發育與現代栽培技術
第八章梨植物學形態特徵與結實生理
第一節梨植物學形態特徵與生長周期
一、根
二、莖
三、葉
四、花
五、果實
六、種子
七、梨樹生長周期
第二節梨成花與授粉受精
一、花芽分化與開花
二、授粉受精
第三節，梨自交親和與不親和性
一、自交不親和性的表現
二、自交不親和性的生理機制
三、自交不親和性的分子機制
四、自交親和性突變
五、克服自交不親和性的方法
第四節梨果實發育與成熟
一、坐果與落果
二、果實發育動態
三、果實成熟
第五節梨果實品質形成的生理及分子基礎
一、糖
二、有機酸
三、維生素
四、酚類
五、酯類和芳香性物質
六、色素類物質
參考文獻
第九章梨苗木繁育
第一節梨苗圃建立
一、苗圃地選擇
二、苗圃地規劃
第二節梨實生苗繁育
一、砧木選擇與區域化
二、實生砧苗繁育
三、無性系砧木繁育
第三節梨嫁接苗繁育
一、嫁接繁育的生物學基礎
二、砧木和接穗的相互作用
三、中間砧苗繁育
四、嫁接技術
五、嫁接苗管理
第四節梨無病毒苗木繁育
一、無病毒苗木繁育體系
二、無病毒苗繁殖圃地選擇
三、無病毒砧木繁育
四、無病毒苗木嫁接
五、脫毒苗組培快繁技術
第五節梨苗木出圃
一、起苗與分級
二、檢疫與消毒
三、包裝與運輸
四、苗木假植
參考文獻
第十章梨生態區劃與建園
第一節梨生長發育與生態條件關係
一、氣候條件
二、立地條件
第二節梨生態區劃與優勢產區
一、生態區劃的指標
二、生態區劃的方法
三、中國梨生態區劃
四、中國梨優勢產區及其特點
第三節園地選擇
一、園地選擇的原則
二、不同地勢條件的評價
第四節梨園規劃設計
一、園地的初步勘測
二、品種選擇與配置
三、作業區的劃分
四、道路系統
五、防護林帶
六、排灌系統
七、氣象哨設定
八、采後處理廠房設定
九、水土保持工程
第五節梨樹栽植
一、栽植密度與方式
二、栽植時期與挖定植穴
三、定植方法
四、定植後管理
參考文獻
……
第十一章梨樹營養與土肥水管理
第十二章梨樹整形修剪
第十三章梨病害及防控
第十四章梨蟲害及防控
第十五章梨設施栽培
第十六章梨優質安全生產
第四篇梨果采後質量控制、產品開發與市場流通
序二
前言
第一篇梨的起源、栽培歷史與產業現狀
第一章梨的栽培和文化史
第一節世界梨的栽培史
第二節梨在我國的種植歷史與分布
第三節梨文化
一、梨文化的概念及其淵源
二、梨文化的內容與分類
三、梨文化的傳承與發展
參考文獻
第二章梨屬植物的起源與演化
第一節梨屬植物的起源
第二節梨屬植物的傳播和系統演化
一、梨屬植物的傳播與分化中心
二、梨屬植物的系統演化
三、梨的栽培種及其演化
參考文獻
第三章世界及中國梨生產現狀
第一節世界梨產業概況
一、生產和貿易概況
二、主產區的產業特點
三、產業發展動態
第二節中國梨產業現狀與發展趨勢
一、產業發展的現狀和主要成就
二、產業發展的優勢和存在問題
三、產業發展策略
參考文獻
第二篇梨種質資源創新與分子基礎
第四章梨屬植物分類與資源評價
第一節梨屬植物分類及研究進展
一、梨屬植物分類史及分類體系
二、東亞原產的梨屬種
三、實驗分類的研究進展
第二節梨屬植物的種類及其特徵與分布
一、東方梨種群
二、西方梨種群
第三節梨種質資源多樣性與評價利用
一、種質資源的收集和保存
二、種質資源的評價和利用
參考文獻
第五章梨主要栽培品種
第一節白梨品種
一、地方品種
二、選育品種
第二節砂梨品種
一、地方品種
二、選育品種
三、日本砂梨品種
四、韓國砂梨品種
第三節秋子梨品種
一、地方品種
二、選育品種
第四節新疆梨品種
第五節西洋梨品種
第六節梨種間雜交選育的新品種
第六章梨育種
第一節梨育種概述
一、育種的歷史與意義
二、育種取得的主要成就
第二節梨育種目標
一、不同熟期優良品種的選育
二、優質抗病品種的選育
三、優質抗寒品種的選育
四、矮生品種（短枝型品種）的選育
五、矮化砧木的選育
六、其他
第三節梨主要性狀的遺傳
一、童期性狀的遺傳
二、果實外觀性狀的遺傳
三、果實內在品質性狀的遺傳
四、樹體性狀的遺傳
五、抗病蟲害和抗逆性狀的遺傳
第四節節梨芽變選種
一、芽變選種的特點和意義
二、芽變的細胞學和遺傳學基礎
三、芽變選種的方法和程式
第五節梨實生選種
一、實生選種的特點
二、實生選種的意義
三、實生繁殖下的遺傳與變異
四、實生選種的方法
五、實生選種的程式
第六節梨雜交育種
一、雜交親本的選擇和選配
二、雜交技術
三、雜交果實採收和種子處理
四、雜種實生苗的培育
五、優良雜種的選擇
六、品種審定
第七節梨誘變育種
一、誘變育種的特點、意義和種類
二、誘變劑的種類和作用機理
三、誘變的方法
四、突變體的鑑定、培育和選擇
第八節梨砧木育種
一、砧木的類型及其特點
二、砧木選育的要求
三、砧木育種的途徑
四、雜種培育和選擇
第九節梨生物技術與分子標記輔助育種
一、莖尖組織培養
二、葉片組織培養
三、花粉花葯培養
四、原生質體培養與融合
五、分子標記輔助育種
六、基因工程技術在梨育種中的套用
參考文獻
第七章梨基因組學研究
第一節梨基因組測序和組裝
一、基因組測序品種和組裝策略的確定
二、基因組測序和組裝
三、基因組的雜合特徵
四、基因組的重複序列和結構特徵
第二節梨基因注釋
一、基因注釋
二、抗病相關基因
三、轉錄因子
四、同源和特異基因的鑑別
第三節梨基因組進化
一、梨與蘋果的基因組大小差異
二、梨全基因組複製事件（WGD）和分化
三、梨基因家族進化研究
四、薔薇科物種的基因組共線性及染色體進化
參考文獻
第三篇梨生長發育與現代栽培技術
第八章梨植物學形態特徵與結實生理
第一節梨植物學形態特徵與生長周期
一、根
二、莖
三、葉
四、花
五、果實
六、種子
七、梨樹生長周期
第二節梨成花與授粉受精
一、花芽分化與開花
二、授粉受精
第三節，梨自交親和與不親和性
一、自交不親和性的表現
二、自交不親和性的生理機制
三、自交不親和性的分子機制
四、自交親和性突變
五、克服自交不親和性的方法
第四節梨果實發育與成熟
一、坐果與落果
二、果實發育動態
三、果實成熟
第五節梨果實品質形成的生理及分子基礎
一、糖
二、有機酸
三、維生素
四、酚類
五、酯類和芳香性物質
六、色素類物質
參考文獻
第九章梨苗木繁育
第一節梨苗圃建立
一、苗圃地選擇
二、苗圃地規劃
第二節梨實生苗繁育
一、砧木選擇與區域化
二、實生砧苗繁育
三、無性系砧木繁育
第三節梨嫁接苗繁育
一、嫁接繁育的生物學基礎
二、砧木和接穗的相互作用
三、中間砧苗繁育
四、嫁接技術
五、嫁接苗管理
第四節梨無病毒苗木繁育
一、無病毒苗木繁育體系
二、無病毒苗繁殖圃地選擇
三、無病毒砧木繁育
四、無病毒苗木嫁接
五、脫毒苗組培快繁技術
第五節梨苗木出圃
一、起苗與分級
二、檢疫與消毒
三、包裝與運輸
四、苗木假植
參考文獻
第十章梨生態區劃與建園
第一節梨生長發育與生態條件關係
一、氣候條件
二、立地條件
第二節梨生態區劃與優勢產區
一、生態區劃的指標
二、生態區劃的方法
三、中國梨生態區劃
四、中國梨優勢產區及其特點
第三節園地選擇
一、園地選擇的原則
二、不同地勢條件的評價
第四節梨園規劃設計
一、園地的初步勘測
二、品種選擇與配置
三、作業區的劃分
四、道路系統
五、防護林帶
六、排灌系統
七、氣象哨設定
八、采後處理廠房設定
九、水土保持工程
第五節梨樹栽植
一、栽植密度與方式
二、栽植時期與挖定植穴
三、定植方法
四、定植後管理
參考文獻
……
第十一章梨樹營養與土肥水管理
第十二章梨樹整形修剪
第十三章梨病害及防控
第十四章梨蟲害及防控
第十五章梨設施栽培
第十六章梨優質安全生產
第四篇梨果采後質量控制、產品開發與市場流通
文摘
著作權頁：
（二）以梨花比喻美人
梨花潔白無瑕，高貴典雅，自然成為歷代文人騷客的詩詞比喻題材，用梨花來形容美人是較為常見的一種。
（二）以梨花比喻美人
梨花潔白無瑕，高貴典雅，自然成為歷代文人騷客的詩詞比喻題材，用梨花來形容美人是較為常見的一種。
李白在《宮中行樂》其二中：“柳色黃金嫩，梨花白雪香。”以梨花喻女子皮膚之白皙。
白居易《長恨歌》中，用“玉容寂寞淚闌乾，梨花一枝春帶雨”來比喻楊貴妃流淚時楚楚動人的神態，他的另一首詩《江岸梨》中，“梨花有思緣和葉，一樹江頭惱殺君。最似孀閨少年婦，白妝素袖碧紗裙”，描寫了一位美麗的怨婦。
雷淵的《梨花》：“雪作肌膚玉作容，不將妖艷嫁東風。梅魂何物三春在，桃臉真成一笑空。雨細無情添寂寞，月明有意助豐融。相如病渴妨文賦，想像甘寒結小紅。”
黃庭堅
