梅鹵

梅鹵，中國傳統食品。出自《養小錄》。

基本介紹

• 中文名：梅鹵
• 主要食材：青梅
• 分類：中餐
• 口味：酸甜

中國傳統食品。

醃青梅的滷汁，調味品。

【清】顧仲《養小錄》有:

【原文】醃青梅滷汁至妙，凡糖制各果，入汁少許，則果不壞，而色鮮不退。代醋拌蔬，更佳。

【譯文】醃青梅的滷汁非常非常美，凡是糖制各種果時，加入少許這滷汁，那么果就不會壞，而且鮮艷的色澤不退。代醋拌菜，更好。

.梅子與鹽。均調味品。