梅菜扣肉煲

梅菜扣肉煲是一道菜品，主料為霉乾菜、豬肋條肉（五花肉）。

基本介紹

• 中文名：梅菜扣肉煲
• 主要食材：扣肉
• 分類：菜品
• 口味：香

英文譯名

Steamed Pork with Preserved Vegetable en Casserole

主料

霉乾菜(120克)豬肋條肉（五花肉）(400克)

調料

五香粉(5克)老抽(10克) 白砂糖(3克) 味素(2克)

步驟

1、刮淨腩肉皮上之餘毛，洗淨，放入沸水內滾十五分鐘，取起，即抹勻老抽，用梅花針密插皮肉食和入沸油內炸，焦香時取起，切件；

2、梅菜洗淨，切碎，放入白鍋內爆透，又加入些白糖爆香鏟起候用；

3、 燒熱瓦缸下油，爆香蒜茸，肉件，下些老抽同爆，傾下三碗清水，加入味素、糖煲著，稍後，加入梅菜同煲，至腩肉熟時，試適味便成。