梅子豬蹄

基本介紹

• 中文名：梅子豬蹄
• 主要食材：豬蹄，九制話梅

用料

材料	用量
豬蹄	2隻
九制話梅	6顆
冰糖	若干
香葉	3片
姜	1塊切片

做法

1. 豬蹄洗淨焯水濾掉浮沫（湯留著備用哈）
2. 焯完的豬蹄撈出冷水洗淨瀝乾
3. 鍋中放適量油炒糖色兒，不停攪拌
4. 待糖液開始冒泡了離火倒入豬蹄翻炒上色，放回火上，加入醬油，香葉，薑片繼續翻炒一下
5. 移入燉鍋，倒入之前焯水的原湯，加梅子進去一起燉大概兩三個小時
6. 最後大火收汁即成！