梅乾菜餃

梅乾菜餃是一道由小麥麵粉、豬肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：梅乾菜餃
• 主要食材：小麥麵粉350克,豬肉(肥瘦)200克,霉乾菜200克
• 分類：中餐
• 輔料：大蔥5克,姜5克

材料

主料：小麥麵粉350克,豬肉(肥瘦)200克,霉乾菜200克

輔料：大蔥5克,姜5克

調料：醬油10克,鹽5克,澱粉(豌豆)3克,豬油（煉製）10克

製作

1.梅乾菜泡開後洗淨，切碎；蔥姜洗淨，蔥切絲，姜切片。

2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入蔥絲、薑片略微煸炒一下，撈出。

3.再放入梅乾菜，乾煸後加入醬油、肉湯適量，蓋上鍋蓋，改用小火把梅乾菜煮熟。

4.熟透後加入澱粉勾芡，直到冷卻後和肉餡混合，加入調味料（醬油、鹽、豬油）攪拌成餡。

5.麵皮中包入適量的餡，捏造好封口，放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘，取出後就可以吃了。

小帖士

食物相剋

霉乾菜：霉乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。