梅乾冷壽麵

梅乾冷壽麵是一道美食，製作原料主要有壽麵、蛋、魚板、小黃瓜片 、梅子。

基本介紹

• 中文名：梅乾冷壽麵
• 主要食材：梅乾
• 分類：壽麵
• 口味：鮮美

壽麵 1束

蛋 1個

魚板 2片

小黃瓜片 少許

梅子 2顆

生菜葉 1片

壽麵醬汁 50㏄

冷開水 100㏄

製作：

(1)壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。

(2)將蛋打散，加入少許鹽調味，用平底鍋煎成蛋皮，折三折後再切成蛋絲備用。魚板切絲、生菜葉也切成細絲備用。

(3)將調味料拌勻，即為醬汁。梅子去核後，將梅肉切碎備用。

(4)將生菜絲鋪在盤子上，再將壽麵放入，上面鋪上蛋絲、魚板絲，小黃瓜片則插入壽麵中，淋上醬汁，最上面放上梅子肉，吃的時候拌勻即可。