梁食油雞樅炒年糕是以年糕、雞樅油為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：梁食油雞樅炒年糕
- 分類：炒
- 主要食材：年糕，雞樅油
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
年糕 | 200g |
雞樅油 | 1勺 |
雞樅菌 | 2勺 |
豆角 | 4根 |
蒜末 | - |
乾辣椒 | - |
梁食秘方生抽 | 1勺 |
鹽 | - |
做法
1. 豆角切粒，一勺雞樅油，2勺雞樅菌，少許蒜末和乾辣椒備用 |  |
2. 將年糕放入涼水泡15分鐘 |  |
3. 普通色拉油1勺和雞樅油一勺燒熱，倒入乾辣椒和蒜末煸香 |  |
4. 再加入豆角末炒至斷生 |  |
5. 加入年糕翻炒 |  |
6. 年糕稍微變軟後加入雞樅菌炒勻，翻炒時可加入少許涼水以免粘鍋 |  |
7. 最後加入少許鹽，糖，1勺生抽調味裝盤即可 |  |
