桑葚藍莓慕斯

用料

1. 全蛋打發後加入篩好的低粉和澱粉，快速翻拌均勻。
2. 加入植物油、檸檬汁、白蘭地、白砂糖，繼續翻拌均勻至麵糊充盈有光澤。
3. 將麵糊倒入6寸模具中125度60分鐘低溫烤熟（可使蛋糕體平整）。
4. 將蛋糕體倒扣晾涼後平分為兩片。
5. 將桑葚、藍莓及30g白砂糖放入小鍋熬煮至粘稠狀態，晾涼備用。
6. 吉利丁片放入牛奶中泡軟，加入隔水融化的奶油乳酪中，融化至無顆粒狀態，晾涼備用。
11. 果凍液稍晾涼後，在其還能流動的狀態時從冰櫃取出慕斯蛋糕，將果凍液澆在蛋糕表面。再放回冰櫃冷藏2小時以上即可。