基本介紹
- 中文名：桑葚奶凍
- 主要原料：新鮮桑葚
- 主要營養成分：維生素
- 配料：適量油
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
麻麻說這東西吃之前要淡鹽水浸至少半小時
雖然嫌麻煩，還是照做了
事實證明
多聽老人言是正確的。。。
浸的那個水好髒……
感覺有泥有蟲還有不知名的神馬東西
清水沖沖乾淨
隨手挑了個一口咬下去
……
…………
……
囧囧囧囧
這東西真的好吃么？
不甜、有點點酸，總體來說淡刮司記的
有點接近楊梅的趕腳……
總而言之。。。又一次被老媽鄙視了
不好浪費食物
雖說比藍莓君便宜。。。但小藍莓的身價你們懂得
桑葚算下來也要二十七八塊，接近30塊一斤
堅決不能浪費！
簡單的碾碎，加檸檬汁、糖、奶油做成一款奶凍慕斯甜品
桑葚同學華麗大轉身
挖上一小勺紫色送入口中
矮油
終於有了值回票價的滿足感～
主料
80g新鮮桑葚
35g細砂糖
1張魚膠片
1/2個檸檬
100g淡奶油
配料
適量油
適量鹽
製作步驟
1．桑葚去蒂，泡淡鹽水0.5～1個小時，用水沖洗乾淨後，再用清水泡10分鐘，濾去水分洗淨瀝乾備用
2．新鮮檸檬，半個擠汁。用於調節口味，以及保持桑葚碎開後保持鮮亮的紅紫色，以避免在空氣里不收氧化變成青藍色
3．魚膠片剪小塊，泡冰水。等魚膠吃飽水分，脹大後，瀝去水分，碗底墊開水，使其徹底融化
4．慕斯圈（直徑4mm，相當於1個4寸圓圈）包錫紙備用。
5．將檸檬汁擠入洗淨的桑葚中
6．用扁平的勺子將桑葚壓碎。可以貼著碗壁一點點壓，很容易就弄碎了
7．全部壓碎後的狀態
8．加入糖粉，或砂糖，拌勻
9．拌勻後的果醬會析出膠質產生粘性。蓋住保鮮膜放一邊靜置一會兒。
10．奶油，墊冰盆打發至2倍體積、略微變厚即可。
11．將融化好的魚膠溶液加入桑葚果醬中拌勻，在加入打發好的奶油，拌勻
12．冷藏後脫膜，用菊花口在表面擠上一圈奶油，放上一片薄荷葉和半顆桑葚裝飾。完成！
小貼士
建議搭配配清咖啡或紅茶
寶偷懶沒有加蛋糕層
味道是很好啦
但是一大塊一直吃一直吃有點點膩
搭上一杯清口有一點澀澀的苦咖啡絕對是完美
桑葚的華麗大轉身
你要不要一起來試試看吶XD
