桑葉粥

原料：鮮桑葉100克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。

製作：先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗淨煎湯，取汁去渣，加入粳米（洗淨）同煮成粥，兌入沙糖調勻即可。

特點：清淡滋潤

貼士：用鮮桑葉較好，若用乾桑葉就沒那么鮮甜；若用乾桑葉，僅10克就行了；粥中也可加入瘦豬肉；此粥可作點心食用。

基本介紹

• 中文名：桑葉粥
• 原料：鮮桑葉100克
• 特點：清淡滋潤
• 貼士：此粥可作點心食用

具體信息

桑葉為桑科植物桑的葉。質脆。氣微，味淡、微苦、澀。性寒，味甘、苦。主治疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用於風熱感冒、肺熱燥咳、頭痛頭暈、目赤昏花。

新鮮桑葉較具活性，中藥店的乾桑葉也行。

提醒：鮮桑葉買回後一定要先浸一浸，以防殘留沾在桑葉上的農藥；若要在野外農田裡採摘桑葉的話，必須詢問弄清近期有否噴殺農藥

藥膳

粥方組成：

桑葉10克，大米100克，白糖適量。

煮製方法：

將桑葉擇淨，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1-2劑，連續3-5天。

功 效：

疏風清熱，清肝明目，清肺潤燥。

適 應 症：

適用於外感風熱，發熱，頭痛，咳嗽，咽喉乾痛，目赤腫痛，羞明多淚等。

粥義解說：

桑葉，又名冬桑葉、炙桑葉、霜桑葉，為桑科落葉小喬木植物桑的葉，經霜後採收，生用或制用。

中醫認為，桑葉性味苦、甘、寒，歸肺、肝經，有疏風清熱，清肺潤燥，清肝明目之功，本品輕清疏散，善清風熱之邪，《本草綱目》言其"治勞熱咳嗽，明目，長發"。《本草求真》言其"清肺瀉胃，涼血潤燥，去風明目"。藥理研究表明，本品含脫皮固酮，牛膝固酮，谷甾醇，芸香甙，多種胺基酸和維生素等。能排出體內膽固醇，降低血脂；水煎劑對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌等有抑制和殺滅作用。煮粥服食，對外感風熱，頭痛身痛，咳嗽胸痛等，療效甚佳。

注意事項：

一般疏風清熱、清肝明目多生用，清肺潤燥多炙用。