桐城絲棗

桐城絲棗原名金絲棗、琥珀棗，簡稱絲棗，是桐城市傳統土特產品，有300多年歷史，古有“秋石、絲棗出桐城”之說。

基本介紹

• 中文名：桐城絲棗
• 別名：金絲棗
• 產地：桐城市
• 特點：個大、肉肥、皮薄、核小

絲棗特徵

該地產的棗個大、肉肥、皮薄、核小、香甜，以圓形最佳，名葫蘆棗。每年立秋前，不等棗在樹上變紅就要採摘，故又名大青棗。

曾為貢品

割裂本地生棗，浸入糖水，先用銅鍋煮沸，繼以文火慢煮，約7小時棗熟湯盡後，取出烘乾，味甘生脆，為上等絲棗。相傳桐城絲棗，曾進貢清帝，定為貢品。