桐城三寶

桐城三寶是指：桐城小花、桐城老酒、桐城水芹這三個桐城市的地方名特產。

基本介紹

• 中文名：桐城三寶
• 類別：地方特產
• 地點：文都桐城
• 釋義：桐城小花、桐城老酒、桐城水芹

桐城，古稱 “桐國”，因其地適宜種植油桐而得名。桐城接江趨淮，河埠陸驛自古車水馬龍，素有“七省通衢”之稱，是文壇“桐城派”故里、黃梅戲之鄉，安徽省歷史文化名城，享有“文都”盛譽。

桐城小花是一種產於安徽省桐城市北部山區的茶葉，明清時期，伴隨著桐城文派的崛起，桐城小花被作為貢品，特貢朝廷，屬於中國歷史名茶。“桐城小花”名字的由來是因為採茶時山上的蘭花也開放了。花香沁入茶中，沖泡時一股香氣撲鼻而來，像沉醉如茶林之中。桐城小花的核心產地為桐城市龍眠山。

桐城小花

桐城小花

桐城老酒是桐城釀酒史上的一個傳承再現，她採用的是中國最傳統的白酒生產工藝——純糧固態發酵。桐城釀酒史最早可追溯到千年前的孔城古鎮，而在明清時期的孔城古鎮有明確記載的行業協會就有“杜康會”，而盛於明清“清蒸續渣”工藝也是桐城老酒一直堅持的工藝。

桐城老酒

桐城老酒

桐城水芹主要產於桐城市郊的文昌、石河等村的泉水田中，尤以文昌村泗水橋一帶所產品質最佳。泉水田為龍眠河舊河床，底為砂石，表層為香灰泥，泉水常年滲出，漫流不息，土壤肥沃，日照充足，四季溫差較小，極宜水芹菜的生長。桐城水芹的特點是菜質脆嫩，清香爽口，餘味甘甜。冬季的水芹菜，又稱“白老”，莖白芽黃，鮮嫩香脆，品質更佳，且有很高的經濟價值：可以入藥，高血壓患者常年食用，具有明顯的降壓作用。“桐城水芹”已經被國家工商總局認定為地理標誌證明商標，這是安徽省蔬菜類中唯一的地理標誌證明商標。

桐城水芹茶

桐城水芹