桂香糯米藕

食物，主要食材蓮藕、糯米，口味甜。

基本介紹

• 中文名：桂香糯米藕
• 口味：甜
• 主要食材：蓮藕，糯米
• 輔料：紅棗

材料：蓮藕1節，糯米200克，紅棗25克；調料：紅糖1.5大匙，桂花蜂蜜1大匙，白糖3小匙；

做法：

1.將糯米洗淨後用溫水浸泡1小時，瀝乾備用；

2.紅棗洗淨；

3.將蓮藕颳去皮，一頭連蒂切掉2.5厘米，留做蓋子；

4.將糯米填入蓮藕內，用筷子捅結實，加蒂蓋，用幾根牙籤固定封口；

5.將釀好的糯米藕放入鍋中，加紅棗和紅糖，注入沒過蓮藕的清水，大火煮沸後改小火煮30分鐘，撈出糯米藕晾涼；

6.將糯米藕切成片，擺入碟中，澆上桂花蜜，撒上白糖即可。

特點：補血潤肺，香糯適口。

選購蓮藕時，應選藕節肥大粗短、表面鮮嫩、不爛不傷不帶尾的。藕有池藕與田藕之分。池藕質白嫩，汁多；田藕品質次之。