桂花糯米小饅頭

基本介紹

• 中文名：桂花糯米小饅頭
• 主要食材：糯米，糖
• 分類：饅頭

用料

材料	用量
糯米	250g
糖	3-5勺
冰糖	15顆
桂花	少許

做法

1. 泡一夜糯米
2. 撈出泡好的糯米，鋪在一張保鮮袋膜上，然後拿擀麵杖一點一點把糯米磨碎，最後把糯米碎放到隔渣袋/濾布上，放到盤子上（不要塑膠盤子）。
3. 然後就蒸唄！水沸以後，改中大火蒸25分鐘，然後拿著隔渣袋四角捧出糯米來！～
4. 把糖加到糯米里，然後接個涼水放些冰塊進去，把手放進去感受下，馬上去搓燙燙的糯米，隔著紗布嘛，再加上手裡握著冰水的溫度，搓兩下把糖揉進去就不燙了！然後迅速用竹簾定型成長條。
5. 定型完等15分鐘，這期間把刀泡在冰水裡。15分鐘後拿刀去切年糕，弄成小饅頭的樣子，再澆上提前配好冰好的桂花糖汁。搞定！沒幾分鐘就涼透了就能吃了～