桂圓米酒南瓜湯圓

胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用

基本介紹

• 中文名：桂圓米酒南瓜湯圓
• 主要原料：1盒米酒，2個雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

主料

1盒米酒

2個雞蛋

5g桂圓

80g南瓜

100g糯米粉

配料

適量葡萄乾

適量山楂糕

適量糖桂花

適量白糖

營養分析

1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

製作步驟

1 將南瓜切塊蒸熟後用刀背碾成泥；

2 加入適量的糯米粉在南瓜泥中；

3 分次少量的一點一點加入， 和成軟硬適中的麵團;

4 將葡萄乾， 山楂糕切成小塊， 加入適量的糖桂花， 攪拌均勻做餡；

5 取出小塊南瓜糯米糰， 包入少量的葡萄乾山楂餡；

6 包裹其中後， 搓成小湯圓；

7 在鍋中燒適量的水， 加入桂圓一起煮；

8 在碗中準備好兩個雞蛋， 將它們打散備用；

9 水開後，加入準備好的南瓜小湯圓；

10 將湯圓煮一下， 直至全部浮起來後，再加入米酒；

11 米酒煮開後，沖入準備好的雞蛋液；

12 馬上關火， 加入幾顆枸杞和適量的糖。