桂圓核桃饅頭

基本介紹

• 中文名：桂圓核桃饅頭
• 主要食材：水，酵母
• 分類：饅頭

用料

材料	用量
水	230g
酵母	6g
中筋麵粉	500g
泡打粉	6g
鹽	2g
細砂糖	40g
無鹽黃油	13g
桂圓乾（切碎）	50g
熟核桃（切碎）	100g

做法

1. 核桃和桂圓乾各切碎備用

2. 製作發麵麵團：1，水加入酵母中，攪拌成均勻酵母水備用。2，料理盆內放入所有剩餘材料（除桂圓乾和核桃以外）。3，倒入酵母水。4，使勁揉面，揉成不粘手的麵團，滾成圓形，靜置鬆弛20分鐘。

3. 在麵團內加入核桃和桂圓乾

4. 麵團壓成光滑面片，將面片由上往下捲起成圓柱狀，切成14等分小麵團

5. 將小麵團整成圓柱狀，置於撒粉的桌面上發酵30分鐘

6. 發酵後，放置烘焙紙上，移入沸水蒸鍋，中小火蒸12～15分鐘即可。