桂圓杏仁露

桂圓杏仁露是一道美食，主料為南杏2兩、北杏2兩、桂肉2兩等。

基本介紹

• 中文名：桂圓杏仁露
• 主要食材：南杏，北杏，桂肉
• 調料：冰糖
• 配料：生粉、水
• 工藝：煮

材 料

南 杏 2 兩

北 杏 2 兩

桂 肉 2 兩

冰 糖 適 量

生 粉 適 量

水 適 量

食 療 解 碼

龍 眼 形 如 眼 ， 必 似 龍 目 ， 故 稱 圓 眼 ， 龍 眼 以 桂 花 飄 香 時 節 當 造 ， 亦 稱 桂 園 。 龍 眼 功 能 安 神 養 血 ， 益 智 補 虛 ， 益 脾 開 胃 。

杏 仁 有 平 喘 、 潤 腸 、 止 咳 袪 痰 功 能 。

功 能

滋 補 身 體 ， 兼 可 開 竅 ， 舒 緩 神 經 ， 增 領 悟 力 ， 小 孩 常 飲 能 促 進 學 業 進 步 。

制 作 過 程

1 南 杏 仁 、 北 杏 仁 一 同 用 水 清 淨 ， 用 凍 開 水 三 杯 浸 過 夜 。

2 將 南 北 仁 放 入 攪 拌 機 磨 成 杏 仁 汁 ， 隔 渣 取 汁 ， 備 用 。

3 將 冰 糖 及 杏 仁 汁 一 同 放 入 煲 中 ， 煮 至 冰 糖 溶 化 。

4 用 生 粉 埋 芡 成 稀 糊 狀 ， 備 用 。

5 桂 園 肉 （ 龍 眼 肉 ， 中 藥 店 有 售 ） 洗 淨 ， 瀝 乾 水 分 ， 調 凍 開 水 2 杯 同 煮 至 汁 濃 ， 然 後 放 入 攪 拌 機 內 ， 攪 成 圓 肉 汁 。

6 放 入 杏 仁 露 中 ， 即 可 飲 用 。

材料：南杏10G、北杏10G、桂圓肉10G、冰糖適量、生粉適量、水適量

做法

1、南杏仁、北杏仁一同用水洗乾淨，用涼開水三杯浸過夜；

2、將南北杏仁放入攪拌機，磨成杏仁汁，隔渣取汁，備用；
3、將冰糖及杏仁汁一同放入煲中，煮至冰糖溶化；
4、用生粉埋芡成稀糊狀，備用；
5、桂圓肉洗乾淨，隔乾水，加涼開水2杯，煮至汁濃，然後放入攪拌機，攪成 圓肉汁，放入杏仁露中，即可飲用。

功效

1、桂圓形如眼，必然似龍目，所以也稱為龍眼。桂圓以桂花飄香時節當造，所以“桂圓”為稱。桂圓功能安神養血，益智補虛，益脾開胃。
2、杏仁有平喘、潤腸、止咳袪痰的功能。 3、兩樣加起來就是：滋補身體，兼可開竅，舒緩神經，增加領悟力。