桂圓杏仁豆腐是一道美食，主要材料有，南杏仁60克、清水350毫升、牛奶200毫升、果凍預拌粉100克、桂圓罐頭1罐或新鮮桂圓適量。 基本介紹 中文名：桂圓杏仁豆腐主要原料：南杏仁是否含防腐劑：否儲藏方法：即食 做法：1、將杏仁和清水倒入攪拌機中，細細攪打5分鐘，中途停1或2次，以免機器過熱損壞，然後將磨碎的杏仁槳倒入咖啡袋或濾網擠壓過濾出杏仁汁備用；2、將果凍預拌粉倒入小鍋內，再倒入杏仁汁和牛奶攪拌均勻，用小火煮沸後熄火；3、將煮好的杏仁果凍液倒入模型內或蒸盤內放入雪櫃冷藏至凝固，如果是倒入蒸盤，可以用刻花器切出好看的花朵圖案；4、將冷藏凝固好的杏仁豆腐盛入碗內，澆上適量冷藏過的桂圓罐頭或剝好的新鮮桂圓即可。
