材料
子雞，生
板栗，料酒，薑汁，蔥姜，生抽，老抽，料酒，白糖
做法
1.新鮮的
子雞洗淨切成小塊,放在大碗裡,放兩勺生抽,兩勺料酒和一勺
薑汁拌勻,放冰櫃醃製一個小時.
2.生板栗剝去外殼,煮半鍋水,把
板栗放進去,水開後中火煮15分鐘左右至板栗7.8分熟.撈出泡在冷水裡,剝去外皮待用.
3.鍋里燒熱少許油,放薑片爆出香味.
4.入醃製好的雞塊翻炒至全部變色.
5.加一勺料酒,兩勺老抽,一勺白糖,加蔥段和剝好的
板栗,加兩小碗水,煮開後轉中小火蓋上蓋子燜.
6.燜個15分鐘左右,打開蓋子,大火把湯汁收至濃稠,淋上香油出鍋.
