柴魚山藥拌飯

基本介紹

• 中文名：柴魚山藥拌飯
• 主要食材：柴魚，高湯
• 分類：飯，拌飯

用料

材料	用量
柴魚
高湯
山藥	一碗飯配一整支山藥
新鮮米飯

做法

1. 山藥磨成泥，我用的磨泥方法是：把山藥一頭和拌飯的飯勺（就是表面有顆粒的）進行摩擦。一邊磨泥的時候，一邊加入高湯，否則會導致山藥氧化變黃。

2. 把磨好的山藥高湯泥倒在米飯上。

3. 加入柴魚。