柴魚冬瓜湯

柴魚冬瓜湯，是一道家常菜，製作原料主要有柴魚、冬瓜等。

菜名

柴魚冬瓜湯

材料

柴魚3兩，冬瓜半斤，大蒜3瓣，香蔥1根，姜2片，料酒1小勺，花生油、鹽、味素適量。

做法

1、將柴魚洗淨，放水中泡軟用手撕成條塊狀；

2、冬瓜去皮洗淨切片，香蔥、大蒜分別洗淨，切細，姜切絲；

3、將油鍋燒熱，加入花生油，放入大蒜末爆出香味，倒入柴魚、冬瓜翻炒至魚肉捲起；

4、往鍋中加適量清水，加入料酒、薑絲，蓋上鍋蓋，溫火煮15分鐘；

5、加入蔥花、鹽、味素調味即可。

特色

此湯呈奶白色，味鮮美；柴魚含高質量的鉀，營養豐富。且具有消渴除躁的功效，非常適合夏天飲用。