柳橙汁蘆筍是一道美食，製作材料有蘆筍，醬汁等。 基本介紹 中文名：柳橙汁蘆筍主料：新鮮蘆筍450克，醬汁配料：柳橙汁3湯匙，檸檬汁1湯匙製作難度：一般 材料,做法, 材料新鮮蘆筍450克，醬汁材料：，擦碎柳橙皮1/2個，柳橙汁3湯匙，檸檬汁1湯匙，鹽、現磨黑胡椒少許，芥末粉1/4茶匙，純橄欖油3湯匙，白砂糖少許，大蔥末少許，荷蘭芹末1湯匙，點綴：，嫩荷蘭芹、柳橙1個做法1、蘆筍洗淨，除去尾端老莖。如可能，使蘆筍尖朝上直立在開水中，水面不要浸沒筍尖，約煮8分鐘或剛好變軟為止。取出瀝乾，然後迅速用冷水沖洗，再拍乾。2、水150毫升倒入一小鍋中煮沸，加入擦碎的柳橙皮煮3分鐘。3、濾去柳橙皮，在煮過柳橙皮的水中放入柳橙汁、檸檬汁、鹽、胡椒、芥未粉、橄欖油、糖等，攪拌均勻。加入大蔥末和荷蘭芹末，拌勻。4、柳橙去皮及筋絡，沿瓣膜把柳橙切片。5、蘆筍盛入餐盤中，均勻地淋上醬汁。按喜好用嫩荷蘭芹、柳橙瓣和柳橙皮絲作裝飾。
