柱侯鳳翼是一種烹製雞翼的美味菜品。 基本介紹 中文名：柱侯鳳翼主要原料：雞翼1斤（約600克），乾蔥頭3粒，姜2片，清水3/4杯是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 主料雞翼1斤（約600克），乾蔥頭3粒，姜2片，清水3/4杯。配料調味料：柱侯醬3湯匙，陳皮1/4個，八角、草果各少許，冰糖少許。做法1、雞翼洗淨，燒滾一鍋水，放下雞翼，然後熄火浸約5分鐘，取出濾水片刻，瀝乾備用。2、起油鑊，爆香乾蔥頭和薑片，下調味料和雞翼爆炒片刻，灑入酒，加入清水，用文火炆約10分鐘，熄火浸片刻。3、把雞翼排放在碟上，吃時淺上汁液便成。備註心得：如果雞翼有過多油脂，可先放在水喉下沖致意油脂才氽水，這樣做出來的雞翼會較清爽。
