做法
1、將蛋糕配料里的黃油和朱古力切成小塊，放入碗裡。
2、隔水加熱並不斷攪拌（或者用微波爐加熱半分鐘），直到朱古力和黃油完全溶化成液態。
3、加入糖、朗姆酒、牛奶、雞蛋，攪拌均勻。
4、低筋麵粉、泡打粉、可可粉混合過篩入液體混合物里。
5、用打蛋器直接攪拌均勻，成為蛋糕麵糊。
6、用勺子將麵糊盛入蛋糕模具，7成滿。將模具放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤16分鐘左右，直到蛋糕完全膨脹起來（請根據模具大小及烤箱具體情況調整烘烤時間）。蛋糕出爐後冷卻脫模備用。
7、製作朱古力覆面。將黑朱古力和黃油切小塊放入碗裡，隔水加熱或用微波爐加熱並攪拌直到溶化成液態，
8、將冷卻後的蛋糕在朱古力液里滾一圈，使蛋糕外層均勻沾上朱古力液，將蛋糕放在油布或油紙上，直到表面的朱古力液凝固即可。
基本介紹
- 中文名：柔潤朱古力蛋糕
- 主要原料：黑朱古力
- 是否含防腐劑：否
- 配料：黃油
- 製作方法：烘焙
材料,小貼士,
材料
蛋糕配料：黑朱古力50克，黃油60克，低筋麵粉60克，可可粉10克，細砂糖35克，朗姆酒2大勺（30ml），雞蛋25克，牛奶2大勺（30ml），泡打粉1/4小勺（1.25ml）
朱古力覆面：黑朱古力50克，黃油25克
烘焙：烤箱中層，上下火185℃，16分鐘
小貼士
1、這款蛋糕不用擔心麵粉起筋，因而可以直接用打蛋器攪拌麵糊，不需要用橡皮刮刀小心翼翼的翻拌。
2、朱古力蛋糕在烘烤的時候變色不明顯，無法觀察上色情況，烤到蛋糕高高鼓起，表面裂紋定型就可以出爐了，或用牙籤扎入蛋糕中心，拔出的牙籤是乾淨的，就表示烤好了。
3、朗姆酒是這款蛋糕的核心配料。濃郁的朗姆酒風味使蛋糕散發出別樣的魅力，不要省略喔！
