柑橘漬鮮貝

柑橘漬鮮貝是以鮮貝、小青檸為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：柑橘漬鮮貝
• 主要食材：大的鮮貝，小青檸

用料

材料	用量
大的鮮貝	6個
小青檸	10顆
西柚（葡萄柚）	半個
大芒果	1個
紫洋蔥	1/4個
紅皮蘋果	半個
香菜	少許
野山椒	5根
薄荷葉	10片
食鹽	半茶匙
蜂蜜	1小匙
橄欖油	1大匙

做法

1. 新鮮貝切丁；青檸全部對半切，榨汁；西柚榨汁；然後用上述柑橘汁完全浸沒仙貝丁，放入冰櫃冷場醃製2小時以上（圖片中的鮮貝丁還沒有加入柑橘汁）
2. 趁醃製鮮貝丁的時段，將芒果、紫洋蔥和野山椒切丁、香菜、薄荷切末（蘋果丁和香菜末忘記拍進去了）
4. 柑橘汁過多，先倒去一半，然後把上述芒果丁、蘋果丁、紫洋蔥末、薄荷等所有材料統統放進去，再放大約半茶匙的鹽、一大匙橄欖油和1小勺蜂蜜，攪拌均勻
5. 如果宴請賓客，擺盤更美話，利用好看的勺子和盤子吧~這招也是跟祖宜學的吶立刻洋氣精緻了，有沒有……