枸杞蝦皮雞蛋羹

枸杞蝦皮雞蛋羹

基本介紹

  • 中文名:枸杞蝦皮雞蛋羹
  • 主要食材:雞蛋,牛奶
  • 分類:蒸蛋
用料,做法,

用料

材料
用量
雞蛋
兩個
牛奶
100克
涼開水
100克
枸杞
幾粒
少許
色拉油
少許
蝦皮
適量
黃酒
少許
蚝油
少許

做法

1. 雞蛋打散,加入牛奶打勻。
枸杞蝦皮雞蛋羹
2. 蝦皮用黃酒浸泡去腥後倒掉黃酒,擠乾待用。
枸杞蝦皮雞蛋羹
3. 開水加入適量的鹽晾涼,倒入雞蛋牛奶液中拌勻。(一定要用開水,並晾涼,這樣蒸出來的蛋特別嫩滑)
枸杞蝦皮雞蛋羹
4. 加水後的雞蛋牛奶液過篩一遍,濾去浮沫,這樣蒸出的蛋羹更加細膩。
枸杞蝦皮雞蛋羹
5. 加入蝦皮。
枸杞蝦皮雞蛋羹
6. 加點色拉油,入鍋蒸15-20分鐘。
枸杞蝦皮雞蛋羹
7. 出鍋前5分鐘加一勺蚝油,加入枸杞。(枸杞用開水泡一泡)
枸杞蝦皮雞蛋羹

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