基本介紹
- 中文名:枸杞蝦皮雞蛋羹
- 主要食材:雞蛋,牛奶
- 分類:蒸蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 兩個 |
牛奶 | 100克 |
涼開水 | 100克 |
枸杞 | 幾粒 |
鹽 | 少許 |
色拉油 | 少許 |
蝦皮 | 適量 |
黃酒 | 少許 |
蚝油 | 少許 |
做法
1. 雞蛋打散,加入牛奶打勻。 | |
2. 蝦皮用黃酒浸泡去腥後倒掉黃酒,擠乾待用。 | |
3. 開水加入適量的鹽晾涼,倒入雞蛋牛奶液中拌勻。(一定要用開水,並晾涼,這樣蒸出來的蛋特別嫩滑) | |
4. 加水後的雞蛋牛奶液過篩一遍,濾去浮沫,這樣蒸出的蛋羹更加細膩。 | |
5. 加入蝦皮。 | |
6. 加點色拉油,入鍋蒸15-20分鐘。 | |
7. 出鍋前5分鐘加一勺蚝油,加入枸杞。(枸杞用開水泡一泡) |