枸杞菜蚌肉湯

基本介紹

• 中文名：枸杞菜蚌肉湯
• 薑汁味：口味
• 工藝：煮
• 功效：清熱解毒

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 清熱解毒食譜 明目食譜

口味：薑汁味 工藝：煮

製作材料

主料：枸杞葉500克,河蚌100克

輔料：雞蛋100克

調料：姜10克,鹽4克

製作方法

1. 枸杞菜取葉片，枸杞梗捆成一紮，用清水洗淨；

2. 河蚌取蚌肉用溫水浸開，洗淨；

3. 雞蛋打入碗內，用筷子攪勻；

4. 姜去皮切片；

5. 鍋內注入適量清水，先將枸杞梗、薑片和蚌肉放入，用旺火煮至水開；

6. 再改用中火煮1小時，取出枸杞梗，放入枸杞葉再煮30分鐘；

7. 淋入雞蛋液，下精鹽調味即可。

製作要訣

枸杞菜即是枸杞葉。

小帖士-食物相剋

枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。