枸杞參須羊肉湯

枸杞參須羊肉湯是由羊肉、參須、枸杞、紹酒等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：枸杞參須羊肉湯
• 主要食材：羊肉，枸杞
• 難度：普通
• 輔料：紹酒

原料

羊肉、參須、枸杞、紹酒

做法

1.將枸杞和參須放入溫水中 浸泡，將薑片和羊肉（可先切大 塊）直接放入鍋中，其油脂煸出，然後將羊肉放入沸水 中焯熟撈出。
2.將羊肉切塊，與枸杞、參 須、紹酒一起放入鍋中加適量清 水，煮開後小火將羊肉煮至熟爛。
3.連湯帶料一起移入燉盅， 隔水加熱燉製3-4小時即可。

小貼士

1.羊肉屬於補陽的食材，所以陰 虛火旺的人不宜多吃，否則容易上 火—俗稱補“過”了。