用料：翠玉蘋果2個，魚肉400克(
鯉魚、
草魚、
鱸魚均可)。哈密瓜半個，
春卷皮4張，蔥1根，姜1片，鹽、澱粉少許，植物油適量。
??做法：
??1、魚肉切片，用蔥、姜及調味料醃10分鐘，備用。
??2、蘋果與哈密瓜去籽、去皮，切成同魚肉大小的方形片，澱粉調成糊狀。
??3、用
春卷皮包卷
魚片、蘋果與哈密瓜片成長方形狀，用澱粉糊粘牢，入油鍋中炸酥、撈起、瀝乾。
??4、將每塊對切排入盤中即可。
??魚肉要切成薄片，並且要用辛香料先醃過，才能去腥味。蘋果要選口感清脆的。這款菜聞起來濃香陣陣，吃起來清香獨特，所含熱量很少，具有減脂功效，是最適合女士口味的一款佳肴。
