果醬麵包卷

基本介紹

• 中文名：果醬麵包卷
• 主要食材：基本麵團，果醬
• 分類：自製麵包，果醬，麵包，麵包卷

用料

材料	用量
基本麵團	300克
果醬	適量
雞蛋	一個
黑芝麻	少許

做法

1. 案板上抹點油，把第一次發酵完成後的麵團，切割成50克的劑子，滾圓，蓋上保鮮膜，再鬆弛15分鐘

2. 取一個麵團，擀成橢圓形麵皮

3. 把適量果醬放在中央

4. 對摺包裹好果醬，捏緊縫合處。一定要切實捏合，不然果醬在第二次發酵時候會流出，影響成品口感和外觀

5. 把麵包生坯捲起來，頭尾藏在模子裡，做第二次發酵

6. 發酵好的生坯應該是原來的1倍大小，把打散的雞蛋液刷在麵包坯上，撒點黑芝麻，在預熱至400華氏度/200攝氏度的烤箱中層，烤11到12分鐘即可。【各家烤箱性能功力不盡相同，請隨時查看，以免烤焦或者不夠火力。基本上，表面均衡上色就可以了。】