果膠裂合酶

中文名稱果膠裂合酶
英文名稱pectin lyase
定  義編號:EC 4.2.2.2。催化果膠酸裂解產生寡糖的酶,其非還原性末端為4-脫氧-6-O-甲基-β-D-半乳糖-4-烯糖醛酸基團。不作用於去酯化的果膠。
套用學科生物化學與分子生物學(一級學科),酶(二級學科)

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