| 中文名稱 | 果糖苷酶 |
| 英文名稱 | fructosidase |
| 定 義 | 編號：EC 3.2.1.80。一種胞外酶，特異性地催化水解由β-D-果糖組成的果聚糖分子中的非還原性末端2，1-β-糖苷鍵或2，6-β-糖苷鍵，此外，還可水解菊糖、蔗糖、棉子糖等。 |
| 套用學科 | 生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科） |
| 中文名稱 | 果糖苷酶 |
| 英文名稱 | fructosidase |
| 定 義 | 編號：EC 3.2.1.80。一種胞外酶，特異性地催化水解由β-D-果糖組成的果聚糖分子中的非還原性末端2，1-β-糖苷鍵或2，6-β-糖苷鍵，此外，還可水解菊糖、蔗糖、棉子糖等。 |
| 套用學科 | 生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科） |
中文名稱 果糖苷酶 英文名稱 fructosidase 定義 編號:EC 3.2.1.80。一種胞外酶,特異性地催化水解由β-D-果糖組成的果聚糖分子中的非還原性末端2,1-β...
亦稱β-D-呋喃果糖苷酶或β-h-果糖苷酶。為水解蔗糖的D-果糖β糖苷的果糖苷鍵的酶。EC3.2.1.26.與作為蔗糖水解酶而命名的轉化酶以及蔗糖酶等系屬同一物質...
β-呋喃果糖苷酶又稱蔗糖轉化酶,是蜂蜜中最重要的酶,在釀造過程中它能將採集來的二糖轉化為具有旋光性的單糖,且在蜂蜜貯存過程中繼續作用,使蔗糖含量持續下降,...
2-糖苷鍵相連的果寡糖,因此果寡糖大都能順利通過胃和小腸而不被降解利用,但大腸中的乳酸桿菌,雙岐桿菌,梭狀芽孢桿菌可產生一系列果糖苷酶,使這些有益菌得到養...
6,廖春龍,印遇龍,阮征*,文紅艷. β-呋喃果糖苷酶法合成低聚乳果糖工藝最佳化. 食品科學5,代志凱, 廖春龍,印遇龍,阮征*. 高效液相色譜-蒸發光散射法測定低聚乳...
1935 年 Beutler 首次在椴樹屬(Tilia)植物花蜜中發現具有活性的蔗糖轉化酶。之後人們相繼在植物花蜜中檢測出了轉葡糖苷酶、 轉果糖苷酶、 酪氨酸酶、 磷酸酶、 ...
9.張寧,曹勁松,彭志英.有機相糖苷酶催化反應研究進展,食品與發酵工業,2001(11) 10.張寧,曹勁松,彭志英.液液雙相體系中b-D-呋喃果糖苷酶的特性研究,食品與發酵...