果味鍋巴

果味鍋巴是以糯米為主料，搭配水果或果味醬汁製成的休閒食品，常見口味包括番茄味。其製作工藝多樣，可採用油炸：傳統方法將糯米加工成薄脆鍋巴後淋入番茄醬調味。成品兼具酥脆口感與果香酸甜風味，可搭配水果罐頭、糖漿等食材提升層次感，適用於佐餐、零食或茶點場景，部分產品強調低糖配方以適應健康需求。

基本介紹

• 中文名：果味鍋巴
• 分類：平底鍋，小吃
• 主要食材：糯米，蕃茄醬

用料

材料

糯米

蕃茄醬

糖

彌猴桃

做法

1. 糯米浸泡後蒸熟

2. 平鋪在平底鍋內，儘量薄一些，淋少許色拉油，小火烘乾

3. 將烘乾的糯米片切小塊，熱油炸脆

4. 蕃茄醬放鍋里，加少許熱水調開，加少許白糖調味

5. 彌猴桃切丁與鍋巴放碗中，澆上熱乎乎的蕃茄淋醬