果仁蜜酥

果仁蜜酥是以酥皮、融化的黃油等為食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：果仁蜜酥
• 分類：土耳其小吃，糕點，酥
• 主要食材：酥皮Phyllo Dough，融化的黃油

用料

材料	用量
酥皮Phyllo Dough	一盒
融化的黃油	-
白糖/糖漿/冰糖	普通一小碗
水	普通0.5小碗
果仁（這裡選用核桃）	壓碎
果醬（帶有酸味）	一勺
鹽	一小撮
毛刷	一把
烤箱	-

做法

1. 準備好“餡兒”：小鍋倒入水和糖，大火加熱至沸騰，轉為中火。大概熬煮10分鐘，期間需要用小勺輔助攪拌。當粘稠時候倒入果仁碎末以及果醬，再加熱5分鐘左右，關火轉入小碗中備用。

2. 烤盤鋪上錫紙或者烤箱專用紙（可承受400華氏度以下高溫）。在紙上刷薄薄的黃油避免黏底。鋪上4-5張麵皮，刷上黃油，再添加2層，儘可能的對整齊鋪上，再刷一層黃油。每次添加兩張，直到鋪滿15-20層。

3. 將做好的果仁鋪在麵皮上。建議用小勺直接將“餡兒”均勻放在麵皮上，由於糖漿黏性，很難用工具推開，一不小心可能會導致底層的麵皮破裂。（注意）儘量均勻，平整，四周留下一寸左右的空白。

4. 果仁餡兒的上方，每次添加1張麵皮刷上黃油，直到牢牢的覆蓋（大約15張）。

5. 再次蘸取黃油，將四周刷滿黃油。放入烤箱（375華氏度）烤15分鐘，取出。在表皮撒上細細的白砂糖或者刷薄薄的糖漿，放回烤箱5分鐘。

6. 完全冷卻後，再切開。