林道酒窖博物館位於紐西蘭的吉斯伯恩市，其中的品酒成了葡萄酒之旅的一個特色，遊客還有機會參觀葡萄酒博物館，了解傳統葡萄酒的製作工藝，如林道酒，還可以了解本地的釀酒歷史。博物館由以前的曲線房間改建而成，燈光陰暗，如同洞穴，酒的品種豐富到足以讓你饞涎欲滴的地步，你仿佛置身於法國的地下香檳酒窖。所以不要猶豫了，快來參觀，了解紐西蘭林道的歷史和製作工藝吧。
基本介紹
- 中文名稱：林道酒窖
- 地點：紐西蘭的吉斯伯恩市，
- 特色：品酒
- 改建：以前的曲線房間
基本介紹,酒的化學知識,酒在人體內的吸收,酒的度數,啤酒的度數,乾酒和甜酒,酒瓶上的英文標記,
基本介紹
吉斯伯恩(Gisborne)是離此活動最近的小鎮
開車離吉斯伯恩(Gisborne)近的其它城鎮：
懷羅阿(Wairoa)(87minutes)
乘火車離吉斯伯恩(Gisborne)近的其它城鎮：
吉斯伯恩(Gisborne)doesnothaveanyrailstations.
乘飛機離吉斯本(Gisborne)近的其它城鎮：
奧克蘭(Auckland)
惠靈頓(Wellington)
酒的化學知識
酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學物質。這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。飲料酒中都含有酒精,酒精的學名是乙醇,分子式:CH3─CH2─OH,分子量為46.糖轉化成乙醇的化學反應式:C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2
酒在人體內的吸收
酒精無需經過消化系統而可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃後，進入血管，飲酒後幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾後，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然後通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經中樞。酒精對大腦和神經中樞的影響最大。人體本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精濃度的致死劑量是0.7%。
酒的度數
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃).
表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算.
西方國家常用proof表示酒精含量,規定200proof為酒精含量為100%的酒.如100proof的酒則是含酒精50%.
啤酒的度數
啤酒的度數則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比).麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主.
啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的,由此可知,酒精度低於12度.如常見的淺色啤酒,酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%.
乾酒和甜酒
葡萄酒和黃酒,常常分為乾型酒和甜型酒,在釀酒業中,用"乾"(dry)表示酒中含糖量低,糖份大部分都轉化成了酒精.還有一種"半乾酒",所含的糖份比"乾"酒較高些.甜,說明酒中含糖份高,酒中的糖份沒有全部轉化成酒精.還有半甜酒,濃甜酒.
酒瓶上的英文標記
酒瓶上往往有一些英文標記,表明酒的品質,不同的國家有不同的表示方法.
法國酒法規定:只有在夏郎德省(Charentes)及濱海夏郎德地區的少數地點,栽培幾個特定的葡萄品種,利用壺式蒸餾鍋,直火蒸餾所得的蒸餾液,貯存在橡木桶內,經過若干年陳釀老熟的蒸餾酒,才批准使用"可涅克"(Cognac)的商標.其它地區,既使用同樣方法釀製成的蒸餾酒,不能用"可涅克"名稱。
