林州黑豬原產於晉冀豫三省交界的河南省林縣，原來本無名稱，長一身黑毛，本地人都習慣叫它“黑蓋豬”。 在上世紀50、60年代，黑蓋豬在林縣當地比較普遍。但自從上世紀80年代末到90年代中期，隨著養豬業的興起，外來品種的不斷引進（外來品種瘦肉率高，生長快）。林州黑豬不斷被淘汰。到上世紀90年代末，純種林州黑豬瀕臨絕境。
基本介紹
種群現狀,外形特徵,
種群現狀
為挽救這一瀕危優質豬種，時任林州市原康鎮獸醫站站長石存山挨家挨戶的搜羅本地黑豬，發現純種的黑蓋豬就高價買回來。倖存的30多頭黑蓋豬擔負起了“傳宗接代”的重任。後因林縣撤縣改林州市，伴隨著林州美譽度的不斷提高，與豬打了大半輩子交道的石存山先生從中看到了商機，把黑蓋豬註冊成了今天的“林州黑豬”。
林州黑豬生長在綿延千里的太行山（林州西部一段，也叫南太行）一帶，舉世聞名的紅旗渠故鄉。該地區屬暖濕帶半濕潤大陸性季風氣候，最高海拔1675米，形成獨特的山區氣候特徵。年平均降雨量670毫米左右，四季分明，光照充足，春暖少雨，秋涼氣爽，平均氣溫12.7°C。農作物一年一至二熟，主要作物有玉米、高粱、小麥、穀子、馬鈴薯等，青綠多汁飼料主要有苜蓿、聚合草、菠菜、胡蘿蔔等。產區歷有磨粉養豬（把秸稈和藤秧磨碎）和以青粗料為主的養豬習慣。
外形特徵
林州黑豬結構勻稱。頭大小適中，額寬有皺紋，嘴略短而粗，面微凹，耳中等大、耳根較硬、向前傾且下垂。背腰平直寬闊，腹部較大略下垂，臀寬稍傾斜。四肢健壯。被毛全黑。乳頭6對以上，排列整齊。林州黑豬生長周期長達10-12個月，體重達90-100kg。所產豬肉彈性大、質地堅韌、肌肉和脂肪沉積較好，肉皮厚實，肥肉香而不膩，味道鮮美，余香悠長；內臟尤其是肝臟無毒素蓄積，營養價值高，口感香濃，膽固醇低，口感醇香，肉質好。深受當地人們喜愛。
