板豆腐鬆軟歐姆蛋

基本介紹

• 中文名：板豆腐鬆軟歐姆蛋
• 主要食材：板豆腐，胡蘿蔔
• 分類：日式

用料

材料	用量
板豆腐	200g
胡蘿蔔	1/2根
香菇	2個
料酒	1勺
醬油	2勺
鹽	少許
糖	1小勺
雞蛋	2個

做法

1. 板豆腐上面壓一個盤子或者其他有點重量的東西壓住30分鐘脫水

2. 趁豆腐脫水時,將胡蘿蔔切絲，香菇切片兒

3. 國內少許油，油熱後放入胡蘿蔔絲煸炒3分鐘

4. 放入香菇片炒2分鐘

5. 胡蘿蔔絲和香菇片都炒熟了放入清酒和醬油，鹽攪拌均確認混合好

6. 把脫好水的豆腐用手捏碎後放入炒好的步驟5，拌均,熄火，稍微冷卻

7. 將雞蛋放入碗內加入糖打均勻，倒入炒好的材料

8. 使之均勻混合

9. 平底鍋加入少許油，用勺盛入混合好的步驟8