松濤鱅魚

松濤水庫中浮游生物豐富，是良好的淡水魚產地，水庫魚自然成長，魚肥油多，但不膩，肉質細甜，而不澀。松濤水庫風味魚，選用的正是這一優質魚源，將魚去鱗，去鰓，去骨，用20多種輔料、調料密封醃製8小時以上，用純香玉米油進行炸制，待表皮金黃後撈出瀝油，改刀裝盤即可。

成品的松濤鱅魚色澤紅亮，魚皮酥香，肉質肥嫩，味道鮮美 醃製後的松濤水庫風味魚，既可密封保存，也可隨用隨取，現炸先吃，適合家庭儲存或飯店備貨。

松濤鱅魚可謂物美價廉，老少皆宜，既適合朋友小酌，又適用於商務宴請，實在是儋州不可多得的代表菜品。

基本介紹

• 中文名：松濤鱅魚
• 主料：鱅魚

評選

2016年9月11日，2016年吃在儋州“十大名菜”和“十大小吃”評選活動落下帷幕，儋州市餐飲烹飪協會羊達儂製作的“松濤鱅魚”獲得儋州“十大名菜”入選獎。

製作